UN ESPACIO PARA LO NUEVO Y LO DE SIEMPRE

Dentro de nuestro concepto gastronómico prima el producto de temporada y local, lo que conlleva una carta cambiante a lo largo de las diferentes temporadas apostando por productos de Km 0.

CLÁSICOS DE AYER, HOY Y SIEMPRE

EMBUTIDOS

Plato de jamón ibérico de cebo

Plato de paletilla ibérica de cebo

Plato de caña de lomo ibérico

Plato variado de paletilla y lomo

QUESOS DE CHICLANA

Queso de cabra semicurado

Queso de cabra curado

Queso de oveja curado

CHACINAS

Tabla chiclanera con butifarra, longaniza y morcilla

Tabla Ibérica con morcón, chorizo y salchichón

Chicharrones de la plaza (Especiales)

NUESTRO COLMADO EN TU MESA

Albondigón en tomate casero y  patatas chips

Pisto de verdura “Vintage” (Huevos a la flamenca y txistorra)

Corazones de alcachofa salteadas con champiñón y paletilla ibérica

Cata de patés; Tagarninas, trigueros y piquillos

NUESTRAS MÍTICAS TOSTAS EN TELERA DE PAN CON…

…salmorejo, aceite de oliva virgen extra y paletilla ibérica

…tomate natural rallado, piperrada y salmón ahumado

…bacón, setas, rulo de cabra payoya y crema balsámica

…mousse de pato, manzana caramelizada y cebolla crujiente

ENTRANTES FRESCOS DE INVIERNO

Ensalada de calabaza, naranja y queso Hardales rallado

Ensalada “Mestiza”

Alcachofas, bacalao y aceitunas Kalamata con aceite de pimentón 

Cogollos con salmón ahumado y vinagreta de pimientos

Carpaccio de lengua, alcaparras y nueces, limón y hierbabuena

Pastel de salmón fresco y gambas al ajillo

OTRAS COSAS Y REVUELTOS

Croquetas de puchero

Mini de secreto ibérico a la milanesa con pimientos verdes fritos y mayonesa kimchi

Finger de pollo con nuestro mojo rojo

Revuelto de morcilla con manzanas y piñones

Revuelto de bacalao y setas al ajillo

Revuelto de espárragos, tomate y cebolleta fresca

Surtido de Salazón (Mojama, Hueva de Maruca y Corazón de Atún)

PLATOS DE HACE TIEMPO, HOY

Hígado encebollado, Collantes y perejil

Manitas de cerdo guisadas con setas, sriracha y lima kaffir

Sangre con fritada, berenjena y huevo roto

Salmón en amarillo, cilantro y curry rojo

TAMBIÉN HACEMOS  POSTRES

Brownie con helado de vainilla

Tarta de queso horneada

Sor Chiclana